1、油茶籽按成熟季節可(kě)分為(wèi)秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽，以寒露籽（寒露節後采摘）、霜降籽（霜降之後采摘）為(wèi)好，出油率一(yī)般在22-27%之間。
       2、油茶樹按花色不同可(kě)分為(wèi)白花油茶、紅(hóng)花油茶、金花油茶，以金花茶（開黃花的(de)珍貴品種，國(guó)家一(yī)級保護植物）最為(wèi)珍貴，紅(hóng)花油茶也十分珍貴。
      白花油茶
      白花油茶為(wèi)我國(guó)目前主栽物種，主要形态特征為(wèi)灌木或小喬木，高(gāo)達7米，葉革質，橢圓形，花白色，花期在10月下旬至11月中旬，頂生，花瓣5-7，分離(lí)，蔭果，10月上旬至11月上旬初熟果，直徑1.8-2.2cm。主要分布于我國(guó)南方18個省區，湖南、江西和(hé)廣西是其中心産區。
       紅(hóng)花油茶
       常綠小喬木，葉長(cháng)橢圓形，邊緣疏生短(duǎn)鋸齒，花芽單生枝頂，花鮮紅(hóng)色，2月中旬至3月下旬開發，花瓣5-7枚，朔果，9月中旬果熟，多為(wèi)紅(hóng)色，球形或桃形，主要分布在浙江、福建和(hé)湖北雲南湖南東部丘陵等地(dì)。
       金花油茶
       是山茶花中唯一(yī)金黃色的(de)類群，被譽為(wèi)植物界的(de)“大熊貓”，享有“茶花皇後”的(de)美譽。 
       常綠灌木，高(gāo)2-3m，樹皮灰黃褐色，近平滑。單葉互生，革質，稍皺縮卷曲，無臭，味味苦。呈狹長(cháng)圓形、倒卵狀長(cháng)圓形或披針形，長(cháng)11-16cm，寬2.5-4.5cm先端尾狀漸尖，基部契形，邊緣有鋸齒。齒端有棕褐色或黑褐色小腺點。上面灰綠色或黃綠色，下面色較淡。兩面均無毛。葉柄長(cháng)7-11mm，無毛。花金黃色，單生于葉腋，苞片5-6枚，花期12月至翌年(nián)2月，果期10-12月，蒴果扁球形或三角狀扁球形，無毛。主要分布廣西，用于觀賞和(hé)入藥。（文章(zhāng)來源于網絡，如(rú)有侵權，請聯系網站管理(lǐ)員删除。）